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산삼의 종류와 나이 알아보기
산삼은 인삼종자로 인해 산으로 회귀 발아한 야생삼이 그 대부분이며, 많은 이름으로 산삼이 유통되고
있는 이유는 일부 양심을 저버린 악덕업자가 고가에 야삼을 판매하고자 만들어낸 명칭이라는 것을
밝혀드리며, 이는 아무것도 모르는 소비자를 우롱하려는 처사임을 이제는 아셔야 할때입니다.
지금까지 제가 배우고 채심하면서 터득한 산삼의 성장과정과 옛 문헌에 나와있는 산삼의 명칭을
토대로 분류해 보도록 하겠습니다.
(천종산삼)
천종산삼이라함은 예로부터 깊은 산속으로 전해져 생명을 이어온 산삼의 원종이며, 약효 또한 뛰어나
하늘이 내려준 영초라 불려져 왔습니다. 지금의 중국에서는 산삼을 불로초라 부르며 약소국이었던
우리에게 많은 산삼을 조공으로 바치라는 협박을 서슴치 않았던 것이고, 산삼이라는 영초가 산에가면
많은것도 아니기에 점차 고갈 되었던 것입니다.
그래서 지금의 인삼을 삼포에서 재배하게 되었고 지금같이 환경이 오염된 세상에서 천종산삼을 만나는
기쁨을 접하기란 실로 하늘에 별따기 만큼이나 어려우며 매스컴에서 툭하면 천종산삼이라 보도하는
이유는 시청률을 높이기위한 술책이 대부분임을 말씀드리며, 소비자와 초보심마니분들은 천종산삼이라
쉽게 말하는 사람을 본다면, 우선 의심과 함께 각별히 조심하시고, 참고 하시길 바랍니다.
(지종산삼)
지종산삼이라함은 천종을 닮아가는 과정의 산삼이라 말하고 싶습니다.
천종산삼이라 부르기엔 심령이 어리고 그렇다고 밭장뇌나 야생삼으로 부르기엔 너무 좋은 모양과
약성을 간직하고 있는 심령이 대략 25년이상된 산삼입니다.
인삼밭 삼포에서 조류나 동물에 의해 산속으로 회귀한 인삼 종이 우수한 자연의 환경에서 자손을
대물림해서 3대나 4대의 자손이 나오면 실로 천종산삼을 닮아가는 것을 볼수 있으 며 지금 이러한
우수품종의 산삼도 채심하기가 쉽지않음을 많은 땀방울을 흘려본 여러 심마니분들은 아실것입니다.
(인종및 야생삼)
인종및 야생삼이란 말그대로 산삼이 사람의 손을 거치면서 자연적이지 못하고 어딘가 인위적인
모습이라는 것입니다. 쉽게 얘기해서 인삼은 많은 농약과 환경오염으로인해 6년이라는 시간 밖에는
살수 없으며, 그 인삼성분을 고스란히 간직한 인삼 종자가 산속에서 발아가 되서 살아갈수 있는 시간
또한 인삼의 속성재배 성분을 버리지 못했기 때문에 환경적인 문제를 고려 하더라도 10년 전후면
생을 마감하는 하는 것입니다. 문제는 그 1대삼(인삼종자)의 자손이 발아 하면서 산삼을 닮아가는
것인데 1~2대 야생삼은 잔뿌리가 많고 싹대가 크며 약통 또한 한냥 이상인게 대부분입니다.
일부 악덕 사기꾼들은 이런 인삼의 성질을 탈피하지 못한 야생삼을 천종산삼이라 속이고 있으니
각별히 조심하시고 이러한 1~2대 삼의 자손인 3~4대의 산삼은 약통이 작고 미는 길게 뻗으며
성장 속도가 느리기 때문에 싹대도 작고 달(열매)도 적게 달리는게 기본이며 각구에서도 뇌두수가
20여개가 나올정도로 성장속도가 느린것이 특징입니다.
산삼의 나이
가.잎의 모양에 따른 판단
1) 개갑
산삼이던 인삼이던 씨가 떨어지면 그표피가 두꺼워 싹이 트는데 시간이 걸린다.
그 표피가 열리는 것을 개갑 이라 하며 인삼은 모래에 씨를 심고 인공적으로 물을 주어 개갑 시키므로
2~3개월 걸리지만 산삼의 씨가 땅에 떨어져 개갑하기 까지는 1년에서 수년이 소요된다.
2) 최초의 싹
산삼의 최초 싹은 3엽으로 나온다. 인삼의 싹도 3엽이며 모양도 거의 같다.
4) 3년이후의 싹
나.뇌두에의한 판단
산산삼은 몸통위에 마디가 있는데 이를뇌두라고하며 싹이 나온 자리를 요두라고 한다.
많은 사람들이 산삼의 나이는 뇌두로 알 수 있다고 한다.
뇌두는 싹이나온 흔적이므로 그수에 따라 나이를 판단하는 것이 틀린말 은 아니다.
또한 요두는 매년 성장할 때 1개씩이 생기므로 그수가 싹이난 연도수이며 뭉그러 지지 않았고 잠을
자지도 않았다면 요두 즉 싹이난 흔적이 곧 나이 이다.
그러나 성장과정에서 뭉그러지고 옆에서 다시 자라는 경우도 있어 실제는 그수보다 나이가 더 많은
것이며 잠을 잔 년도수도 더해야 한다.
뇌두의 길이는 산삼 자생지의 토양여건 경사도 등에 따라서 차이가 있다.
산삼은 장뇌삼 에 비하여 뇌두가 치밀하고 짧으며 장뇌는 나이에 비하여 뇌두가 굵고 길다.
또한 자생지의 지형여건 토양 에 따라 차이가 있고 기후조건에 따라서도 다르기 때문에 모든 산삼이
각 기 뇌두 뿐만 아니라 모든 모양에 특성이 있다 |